Stay FooDish
Building Italy's Leading Multi-Unit Franchise Platform in the QSR Market
Consolidare il settore franchising QSR italiano frammentato attraverso acquisizioni strategiche di operatori multi-brand comprovati.
Executive Summary
Stay FooDish è una holding di nuova costituzione che aggrega operatori QSR multi-brand in Italia, con l'obiettivo di costruire la principale piattaforma di franchising nel settore della ristorazione rapida.
Investment Highlights
Posizione di Mercato
Settore QSR franchising con focus multi-brand e consolidamento di operatori esistenti e redditizi.
Fondamenta Finanziarie
€15M+ di ricavi aggregati, ~15% EBITDA Store margins — base solida già operativa.
Pipeline Concreta
Acquisizioni negoziate con operatori comprovati riducono drasticamente il rischio di esecuzione.
Modello Capital Light
Elevata generazione di free cash flow, leva debitoria e asset rotation per crescita con capitale minimo.
Percorsi di Ritorno Flessibili
Exit a 7–8× EBITDA oppure rendimento evergreen a doppia cifra annua.
Struttura di Gruppo
Stay FooDish aggrega quattro operatori QSR comprovati sotto un'unica holding
Operatori Attuali e Pipeline del Primo Anno
La nostra piattaforma si avvia con due operatori consolidati e redditizi e una robusta pipeline di acquisizioni già in negoziazione.
King Food Group + Stay Hungry Srl
- 19 unità in franchising: 7 Burger King, 8 Alice Pizza, 1 La Piadineria, 1 I Love Poké, 2 brand proprietari
- Punti vendita distribuiti in diverse regioni italiane: Friuli Venezia Giulia, Lombardia, Emilia Romagna, Lazio, Abruzzo, Puglia
- €14,5M ricavi
- 15% EBITDA Store
Pipeline in negoziazione
- Ulteriori ~€5,5M di ricavi
- La pipeline include sia store di proprietà di brand internazionali che franchisee indipendenti che si adattano alla strategia di portfolio
- Target entry multiples: 3–5× EBITDA
- Sinergie operative immediate identificate
- Rafforzamento della posizione strategica di mercato
Playbook Strategico
Quattro pilastri per costruire la piattaforma QSR leader in Italia
Sviluppo Tecnologico
Software proprietario per monitoraggio performance real-time, pricing, marketing locale e ottimizzazione turni HR.
Centralizzazione
Piattaforma di servizi condivisi per contabilità, HR, supply chain, formazione e sistemi BI.
Esecuzione Pipeline
Utilizzo dell'equity per target strategici, ottimizzazione operativa e processi standardizzati.
Crescita & Scala
Nuove unità, strategia di rotazione degli asset, crescita delle locations già operative.
Leadership Team
Fondatori con track record comprovato in crescita operativa ed exit di successo
Edoardo Spallanzani
Founder of King Food Group, experienced multi-unit Burger King operator. Proven track record scaling complex QSR operations with excellence in execution and unit economics.
Giorgio Pucci
Founder of Stay Hungry Srl with 10+ years QSR franchising experience. Deep operational expertise in multi-location management, franchise development, and brand relationships.
Ivan Pellegrini
Founder of Opyn with successful fintech exit. Extensive PE and debt network. Expert in scale-up architecture and financial structuring. Drives capital strategy and investor relations.
Opportunità di Mercato
Il mercato QSR italiano è grande, frammentato e pronto per il consolidamento
Dimensione del Mercato
Il mercato italiano della ristorazione rapida vale oltre €15 miliardi annui, con crescita costante trainata da cambiamenti nelle abitudini di consumo e urbanizzazione.
Frammentazione
Il settore è altamente frammentato con migliaia di operatori indipendenti. I principali brand internazionali (Burger King, McDonald's) hanno ancora una penetrazione limitata rispetto ai mercati nordeuropei.
Opportunità di Consolidamento
L'acquisizione di operatori esistenti e redditizi a multipli 3–5× EBITDA, con exit attesa a 7–8× EBITDA, genera un significativo arbitraggio sul multiplo.
Creazione di Valore
Leve per la creazione di valore — Tre pilastri operativi per massimizzare il valore della piattaforma
Efficienza Operativa
Centralizzazione di back-office, supply chain e HR riduce i costi unitari e migliora i margini store-level.
Tecnologia Proprietaria
Piattaforma software per pricing dinamico, ottimizzazione menu mix e gestione turni aumenta i ricavi per punto vendita.
Asset Rotation
La strategia di cessione di alcuni asset (store) e reinvestimento in nuove unità amplifica il ritorno sul capitale investito.
Comparabili Europei
Piattaforme QSR multi-brand di successo in Europa dimostrano la validità del modello
| Company | Country | Brands | Ricavi | Ristoranti |
|---|---|---|---|---|
| Alsea | Spain/Mexico | Domino's, Foster's Hollywood, Starbucks, Burger King | €3.5B+ | 4,000+ |
| AmRest | Poland/Europe | KFC, Pizza Hut, Burger King, Starbucks | €2B+ | 2,500+ |
| Autogrill | Italy | Multi-brand travel retail & F&B | €4B+ | 6,000+ |
| QSRP (Kharis Capital) | Switzerland | BK Italy/Poland/Belgium, Quick, Nordsee, O'Tacos | €1B+ | 1,100+ |
| Food Delivery Brands | Spain | Pizza Hut Iberia/LatAm, Telepizza | N/A | 1,500+ |
Opportunità di Investimento
Accesso Early-Stage
Opportunità ground-floor in una piattaforma QSR scalabile nel settore della ristorazione rapida italiano, resiliente e in crescita.
Pipeline Concreta & Operatori Comprovati
Business esistenti e redditizi più acquisizioni negoziate riducono drasticamente il rischio di esecuzione — non è una startup greenfield.
Arbitraggio sul Multiplo
Acquisizioni a 3–5× EBITDA; exit a 7–8× EBITDA — creazione di valore sostanziale attraverso il consolidamento.
Modello Capital Light
Elevata generazione di free cash flow, leva debitoria e asset rotation per espansione con requisiti minimi di capitale aggiuntivo.
Management Esperto
Fondatori con track record comprovato sia nella crescita operativa che in exit di successo.
Percorsi di Ritorno Flessibili
Exit a 7–8× EBITDA oppure rendimento evergreen a doppia cifra annua. Flessibilità per l'investitore.
Raccolta di Capitale
Aumento di capitale per accelerare la crescita della piattaforma
Utilizzo dei Proventi
Join Us
Building Italy's Leading QSR Franchise Platform
"Non stiamo solo consolidando franchisee — stiamo creando l'infrastruttura per la prossima generazione dell'eccellenza QSR italiana. Con operatori comprovati, pipeline immediata e un percorso chiaro verso €100M di ricavi, Stay FooDish rappresenta una rara combinazione di esecuzione immediata e creazione di valore eccezionale a lungo termine."
Chi Siamo
Dati societari e contatti